三伏天，骄阳似火，人们出汗量剧增，大量的钾元素随汗水流失，容易导致身体乏力、疲倦。这时候，通过饮食补充钾元素至关重要。接下来，就为大家介绍八道高钾菜及其详细做法，让您在三伏天里腿脚有劲精神足。

茭白蒸瘦肉

准备做菜材料：猪肉、茭瓜、细姜条、碎葱。

操作步骤:

把瘦肉好好洗洗，切成薄片后，放点姜丝、淀粉、酱油和花生油进去，用手抓匀，腌上十分钟左右，放着待用。

先把茭白洗净切成薄片，铺在蒸碗的底部，之后把腌好的瘦肉放在茭白片上，最后放进蒸锅里蒸。

煮上大约二十五分钟后，撒上点葱花增加香味和颜色，然后就可以盛出来享用了。

糖醋排骨

食材准备

排骨500g、白糖50g、香醋30ml、生抽15ml、料酒20ml、姜片、葱段、八角

做法

排骨冷水下锅焯水，捞出沥干；

炒糖色：锅中放少许油+白糖，小火炒至琥珀色；

下排骨翻炒上色，加入生抽、料酒、香醋、姜葱八角，加水没过；

中小火焖40分钟，收汁至浓稠，排骨裹满酱汁即可。

关键技巧：糖一定要炒出微微焦香色，酱汁收浓，味道才浓郁。

古法蒸鱼

材料：新鲜鱼1条，木耳50克，葱丝适量，姜丝少许

调味料：蒸鱼豉油2勺

详细做法：

1.将鱼宰杀处理干净后，用刀切成鱼肉，鱼头猜入盘子里。接着放入木耳垫底，然后放入切陈皮的鱼片

2.锅里上气时，放入处理好的鱼，大火蒸至6分钟左右，待鱼熟透后，出锅放入葱丝和姜丝，接着泼入烧烫的香油，再淋入蒸鱼豉油即可。

腐竹芹菜炒肉片

材料：腐竹 100g、芹菜 200g、猪肉（瘦肉）150g、生姜 适量（切片）、蒜 适量（切末）、酱油 1大勺、料酒 1大勺、盐 适量、鸡精 适量（可选）、食用油 适量

做法步骤：

1. 准备材料：腐竹提前用温水泡软，泡约20分钟；芹菜洗净，切成段；猪肉切薄片，备用。

2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺酱油、1大勺料酒、适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

3. 炒香蒜姜：锅中加入适量食用油，先放入姜片炒香，再加入蒜末继续炒香。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片加入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至微微焦黄，盛出备用。

5. 炒腐竹：锅中再次加入适量油，放入泡软的腐竹翻炒，稍微煎至金黄，使其外皮更香脆。

6. 加入芹菜：将切好的芹菜段加入锅中，翻炒均匀，炒至芹菜变软，但仍保持脆感。

7. 混合炒匀：最后将炒好的肉片倒回锅中，加入适量盐和鸡精（可选），翻炒均匀，确保食材充分混合。

8. 出锅装盘：炒匀后，出锅装盘，享受美味的腐竹芹菜炒肉片。

蒜泥茄子

食材：

长茄子3个、蒜末、小米辣、香葱、生抽、醋、蚝油、芝麻油、盐

做法：

1、长茄子切段，上锅蒸15分钟左右，取出撕成条，沥干水分。

2、调料汁：碗中加蒜末、小米辣、香葱、2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺芝麻油、少许盐，搅拌均匀。

3、将调好的料汁淋入茄子碗中，拌匀即可。

毛豆炖排骨

食材：

1、排骨：500克、毛豆：200克、葱姜：适量、料酒：适量、八角：1个、干辣椒：2个、蒜：3瓣

2、生抽：1勺、老抽：1勺、蚝油：1勺、糖：少许、豆瓣酱：1勺、盐：适量、小米辣：2个、鸡精：少许、食用油：适量

步骤：

1、排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水。，捞出排骨，洗净。

2、锅中放油，油热后放入排骨，煎至微黄。加入八角、干辣椒和蒜，炒香。

3、加入生抽、老抽、蚝油、糖，搅拌均匀，加入豆瓣酱，炒出香味。加入盐和开水，水开后转小火焖煮30分钟。

4、倒入毛豆，翻炒均匀，加入小米辣和蒜，继续焖煮5分钟。加入鸡精，翻炒均匀即可。

香煎三文鱼

食材：三文鱼 200 克、柠檬 1 个、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀。

2. 柠檬切片，将三文鱼放入碗中，加入柠檬片、黑胡椒、盐，腌制 15 - 20 分钟。

3. 锅中倒入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎制，每面煎 3 - 4 分钟，至表面金黄，鱼肉熟透。

4. 可以根据个人口味再挤上一些柠檬汁，增添风味。

海带豆腐汤

食材：海带结 150 克、嫩豆腐 1 块、姜 1 块、盐适量、鸡精少许、香油 1 勺、食用油适量

做法：

1. 海带结洗净，嫩豆腐切成小块，姜切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香。

3. 加入海带结翻炒片刻，加入适量清水，大火烧开。

4. 放入豆腐块，转小火煮 10 - 15 分钟。

5. 加入适量盐和鸡精调味，淋上香油即可出锅。

在三伏天这个特殊时期，通过食用这八道美味的高钾菜，既能满足味蕾，又能为身体补充流失的钾元素，让您活力满满地度过炎热的夏天。